为什么说车厘子买回家存放不宜超3天？

核心导读：因为车厘子打开原包装以后遇到空气马上氧化，就会变得不新鲜，梗就会变黑。所以判断车厘子新不新鲜，就看梗绿不绿。

车厘子买回家别囤！存放超3天就踩坑 看梗辨新鲜一挑一个准

最近买了好几箱车厘子的朋友注意了！千万别觉得捡了便宜就囤在家里，过来人劝一句：车厘子买回家存放最好别超3天，再晚就等着吃“蔫果”吧！很多人不知道，车厘子新鲜度的关键密码，就藏在那根小小的果梗上，梗绿则鲜，梗黑则蔫，这是挑果和存果的黄金法则。

为啥车厘子这么“娇气”？核心原因就是拆封后的氧化和呼吸作用。我们买到的进口车厘子，在运输和售卖环节都待在密封的气调包装里，低氧高二氧化碳的环境能把果实的呼吸代谢压到最低，就像按下了“休眠键”。可一旦拆开包装，车厘子接触到空气，就像睡醒的“瞌睡虫”，呼吸作用瞬间飙升，果肉里的水分和营养会快速流失，果梗也会因为失去水分和养分，从鲜绿色慢慢变成褐色，最后彻底发黑干枯。

果梗变黑可不只是颜值下降那么简单，它其实是车厘子变质的“预警信号”。果梗和果实是连在一起的，当果梗开始发黑，就意味着果实的保鲜期已经进入倒计时，紧接着果肉会变软发蔫，甜度下降，甚至会出现腐烂斑点。尤其是室温存放的车厘子，这个过程会更快，可能不到24小时，一箱水灵灵的车厘子就会变得“面目全非”。就算放进冰箱，低温只能延缓这个过程，也没办法完全阻止氧化，超过3天，车厘子的口感和新鲜度都会大打折扣。

学会看果梗挑车厘子，能帮你避开80%的坑。买的时候别只顾着看果实颜色红不红，一定要先翻到果梗那一面：果梗翠绿挺拔，说明刚采摘不久，新鲜度满分；果梗微微发黄，还能勉强买回家赶紧吃；果梗已经发黑干枯，直接扭头走，再便宜也别买。很多商家会把蔫果和鲜果混在一起卖，这个小技巧能帮你精准避雷，买到真正的好果。

想要延长车厘子的保鲜期，这几个小技巧一定要记牢：第一，买回家别着急拆封，整盒放进冰箱冷藏层，温度控制在0-4℃，这是车厘子最喜欢的“舒适区”；第二，吃多少拆多少，拆封后的车厘子尽量当天吃完，吃不完的可以用保鲜袋密封好，挤出袋内空气再放回冰箱；第三，存放前别清洗，水洗会破坏车厘子表面的果蜡保护层，加速腐烂，吃之前再冲洗就好；第四，挑出有破损、发霉的果子，避免“传染”给其他好果。

现在正是车厘子大量上市、价格亲民的时候，大家都想实现“车厘子自由”，但千万别因为贪多囤货，最后浪费一整箱。记住，车厘子的新鲜期真的很短，买回家赶紧吃才是王道。下次买的时候，记得先看果梗，翠绿的才是值得入手的好果！
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