双豆烧老鸭
这道菜，源于土豆烧鸡的创新，却别有洞天。四季豆的加入，让整道菜焕发出一抹清新绿意，口感脆嫩，令人惊艳！💚
制法：
1.把治净的土麻鸭斩成块，投入加有姜片、葱段和料酒的沸水锅，汆一水后捞出来，再放入六成热的油锅里炸至干香待用。
2.高压锅里掺入红汤，倒进炸过的鸭块，加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，上汽后压8分钟，揭盖放入土豆和四季豆，再压2分钟，即可装盘上桌。
发布于 四川
四川烹饪杂志