#2025年度书单##茶文化##乌龙茶#

《中国茶叶全书》

★香气四溢——乌龙茶

☆乌龙茶名品——白鸡冠

白鸡冠与大红袍、铁罗汉、水金龟并称为武夷四大名茶。明清时期作为御茶，专供皇帝饮用。其得名源于茶树顶端那弯垂微黄、毛茸茸如白锦鸡冠般的芽叶。白鸡冠因产地局限、产量稀少而倍显珍贵。它多次冲泡仍有余香，还拥有独特的天然岩韵，被视作武夷岩茶中的精品，深受茶人喜爱与推崇。

❉白鸡冠的传说趣谈

白鸡冠作为武夷山四大名茶之一，背后流传着多个动人的故事。

🍵道祖育茶

相传宋代时，道教“南宗五祖”之一白玉蟾主持武夷山道观期间，在大王峰下的白蛇洞中寻得此茶，并亲自栽培。他在品尝了白鸡冠后，写下了“两腋清风起，我欲上蓬莱”的佳句，表达对此茶的喜爱与赞美。

🍵御茶传奇

据传，有一位知府携家眷前往武夷山时，他的儿子突然染上了恶疾，腹胀如牛，医药无效。幸好一位寺僧及时献上一杯佳茗，知府的儿子饮下后恶疾竟然痊愈了。知府忙询问茶名，寺僧回答“白鸡冠”。后来，知府将此事和茶叶一起呈报给皇帝，皇帝品尝后大为赞赏，敕令寺僧守护茶树，并每年赐银百两、粟四十石作为封赏。从此，白鸡冠成为御茶。

🍵鸡血奇谈

从前，武夷山有一位勤劳的茶农，一次，他前往岳父家祝寿，特意带上了一只大公鸡作为礼物。途中，他在一片茶树下休息，并将公鸡安置在一旁的阴凉处。突然，一声惨叫传来，茶农回头一看，发现公鸡被一只大蜈蚣咬伤了鸡冠，鲜血洒在了一旁的茶树梢上。茶农感到十分痛心和愤怒，便决定不去祝寿了。但令人惊讶的是，这棵被鸡血浸染的茶树从此长势异常旺盛，新生的茶叶也变成了米黄色。这些茶叶经过炒制后，米黄中又呈现出乳白色，香气扑鼻。于是，人们便把这棵神奇的茶树命名为“白鸡冠”。

🍵锦鸡救民

相传，古代的武夷山中有一只勇敢的白锦鸡，它为了保护村民免受恶人的侵害，英勇地献出了自己的生命。次年，在白锦鸡牺牲的地方奇迹般地长出了一株独特的茶树。这株茶树的叶子颜色偏白，散发着如花般的香气，形状酷似白锦鸡的鸡冠。村民们为了纪念这只为民除害的白锦鸡，便将这株茶树及其后代称为“白鸡冠”。由这种茶树制作的茶叶也因此得名“白鸡冠”。

❉白鸡冠的价值

白鸡冠不仅口感独特，还有多种保健功效。

🍵抑制病菌

白鸡冠含有丰富的茶多酚，这种成分具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。

🍵行气通脉

白鸡冠能够发汗解表，帮助改善血液循环。此外，茶中所含的咖啡碱能刺激肾脏，加快尿液的排出，提高肾脏的滤出效率，减少体内有害物质的滞留时间，从而达到行气通脉的效果。

🍵消除疲劳

白鸡冠中的咖啡因具有刺激中枢神经的作用，能够提神醒脑，有助于缓解疲劳，提升工作或学习效率。同时，咖啡因还能排除人体中过量的乳酸，进一步促进身体恢复活力。

明天去了解冻顶乌龙。