冬季限定开业的二世古名店寿司

位于北海道顶级雪度假胜地「二世古」的人气寿司店，是札幌すすき野名店「すし屋のさい藤」仅在冬季开放的分店。每到雪季，来自世界各地的滑雪与单板爱好者齐聚二世古，而这家寿司店，也成为他们在滑雪之后必访的美食目的地。本片记录了主厨大将忙碌而专注的一天，从清晨备料到迎接满座客人，展现冬季二世古独有的节奏与热度。

关于「蝦夷前鮨」
蝦夷前鮨以北海道（旧称“蝦夷地”）的当季海产为核心，强调“就地取材、顺应时令”。在传统江户前寿司技法的基础上，对鱼介进行适度熟成、腌制或处理，最大程度引出食材本身的鲜味。寒冷海域孕育出的海胆、扇贝、北寄贝、鲑鱼卵等，脂肪饱满、风味浓郁，是北海道寿司的灵魂所在。

店名：すし屋のさい藤 ニセコ店
地址：北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ5条4-4-9 http://t.cn/AXbfO8Cr