我宣布山东大煎饼成为我早餐最爱碳水[泪奔]

它真的是把各种杂粮做到了老幼皆宜都能消化搞定的地步；
你喜欢吃韧的，那就直接吃；
你喜欢吃酥脆的，那就微微加热一下。

我喜欢后者，吃加热后的煎饼我就想起小时候吃的一件很贵的零食：康莱蛋酥卷。
你别说某音里真的有用煎饼做蛋卷的，回头我试试看，成功了就和你们分享。

大多数山东大煎饼都是混合各种杂粮的，膳食纤维（尤其是不可溶性纤维）多，
膳食纤维这里的作用是包裹淀粉颗粒，延缓淀粉酶分解速度；
你们感觉的韧韧的口感，是谷物冷却后的状态，消化速度（相对）慢。

山东大煎饼不只是卷葱这么简单，它卷万物。
我先生就用它卷奶酪吃，绝了。

我日常吃法是：

卷煎蛋http://t.cn/AX4QffFX、涂坚果酱、卷香蕉、当墨西哥玉米饼做taco承接万物（图中是牛油果和鸡蛋）；
山东煎饼绝对是山东人们的智慧结晶。

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