#我的美食日记# 辣椒炒肉是刻进骨子里的家常味道，从小吃到大百吃不厌

选一块肥瘦相间的五花肉，煸出透亮的油脂，肉片卷曲着焦香；青椒要选脆嫩的线椒，大火快炒出呛人的锅气，红绿相间的配色，光是看着就馋人。

盛进白瓷盘里，配着热气腾腾的白米饭，肉片的香、青椒的辣，在舌尖碰撞出最熨帖的滋味。

烹饪步骤：热锅不放油，下辣椒煸炒至表皮微皱，加少许盐翻炒入味盛出备用

锅中放少许油，下五花肉片煸炒至出油卷曲、边缘微焦，加蒜姜爆香。

倒入炒好的辣椒，加老抽、白糖翻炒均匀，大火快炒1分钟，撒葱花即可出锅

小贴士：五花肉煸出油再炒更香，辣椒先煸能激发出香辣味，全程大火快炒才够锅气。

#原来网上的辣椒炒肉是这样摆拍出来的#想拍出好效果也是需要很多技巧的，为了拍出一盘辣椒炒肉的“高光时刻”，得琢磨食材挑选、摆盘配色、光线角度，连滤镜参数都要反复调试，妥妥把自己逼成了全能选手。

不过折腾归折腾，看着普通家常菜在镜头里变得诱人又治愈，那种成就感还挺足的。

原来烟火气的家常味，也能在镜头里美得这般有仪式感。

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