#2025年度书单##茶文化##乌龙茶#

《中国茶叶全书》

★香气四溢——乌龙茶

☆乌龙茶名品——冻顶乌龙

冻顶乌龙茶是台湾著名的半发酵包种茶之一，被誉为“茶中圣品”。此茶品质优异，在当地享有“凤凰山中水，冻顶乌龙茶”之美誉。此茶源自台湾的冻顶山茶区，这座位于凤凰山支脉上的茶山，因气候凉爽温和、雨量充沛且终年云雾缭绕，成为孕育优质茶树的理想之地。冻顶山的名字虽听起来好似与严寒相关，但此地的年平均气温为20℃左右，远称不上寒冷。这个名字来源于当地居民上山采茶时，由于山路陡峭湿滑，必须蹑紧趾尖才能行走，台湾俗语称“冻脚尖”，因此得名“冻顶”。此山上种植的茶树皆属乌龙品种，故得名“冻顶乌龙”。由于冻顶山山势陡峭，采摘不易，因此冻顶乌龙的产量有限，尤其珍贵。

❉冻顶乌龙的传说趣谈

相传一百多年前，在中国台湾南投县鹿谷乡住着一位学识广博的青年，名叫林凤池。有一年，他听说福建要举行科举考试，便想参加。然而，由于家境贫寒，缺少路费，他的梦想一度难以实现。得知林凤池的困境后，乡亲们纷纷慷慨解囊，为他凑足了路费。

林凤池带着乡亲们的期望与祝福踏上了前往福建的旅程。不久之后，他果然考上了举人，并在福建某县衙内就职。几年后，林凤池打算回台湾探亲，在那之前，他和同僚一起到武夷山游玩。在武夷山上，他被眼前的美景所震撼，岩间长着许多茶树，据说这些树上的嫩叶做成的乌龙茶香气浓郁、味道醇厚，长期饮用还有明目、提神、健胃、强身等作用。林凤池心想，如果能将这些茶苗带回台湾该多好啊。于是，他向当地茶农购买了一些乌龙茶苗，带回了台湾。

回到台湾后，乡亲们见林凤池衣锦还乡，喜出望外。又见他带来了福建的乌龙茶苗，更是激动不已。为了培育这些茶苗，几位有经验的老农便将它们种植在附近最高的冻顶山上，并派人精心照料。台湾气候温和，水源充足，茶苗棵棵成活，郁郁葱葱。后来，人们又按照林凤池介绍的方法，采摘芽叶，将其加工成乌龙茶。制成后的茶清香可口，醇和甘爽，成为乌龙茶中风味独特的佼佼者。这正是“冻顶乌龙”的由来。

明天去了解肉桂茶。