【#魏家凉皮开bistro登西安热榜Top1#】#魏家要做餐饮界的小米# 2025年12月下旬，魏家餐饮旗下音乐餐酒吧——魏世纪bistro在西安亮相，开业后迅速冲上大众点评西安美食热门榜Top1。有网友晒出消费记录：“号是13点40取的，酒是23点15喝上的”，线上排队取号，前方有数百桌等位是常态，社交平台上甚至催生了“黄牛代排”业务。

据悉，魏世纪共推出“酒水+餐食”约80个sku。酒水方面，鸡尾酒、热酿、精酿、瓶饮、洋酒、红酒应有尽有，还有咖啡、牛油果奶昔等无酒精饮品，满足各类人群需要；餐食涵盖佐酒的冷热小菜、烤物、炸物、披萨、汉堡、意面，还保留了魏家秘制凉皮、魏家肉夹馍等经典小吃。

“餐饮矩阵”近年来成为餐饮品牌扩张的主要方式，从汉堡、日料、粤菜、湘菜、咖啡、便利店，到中医药膳诊所、影院式足咖、度假酒店，魏家餐饮从凉皮起家，不断延伸消费场景，拿捏当代年轻人多元且精打细算的需求，覆盖“吃、喝、玩、住”的复合业态。（咖门）http://t.cn/AXb6IMo3