今天完整分享糖水黄金配角～蜜白果的做法。从生白果去芯技巧，到慢火糖水浸渍的秘诀，一步步教您做出色泽金黄、软糯香甜不苦涩的完美蜜白果。保证您一次成功，做出专业级的蜜白果。

食材：
带壳白果500克
白糖40克
清水500克

腐竹鹌鹑蛋糖水适量

制作方法：
1、白果用工具轻压去掉外壳，里面的膜没有去掉没关系，沸水下入锅中，再次煮沸后再煮3-5分钟，边煮边搅拌，贴着白果的那层膜就会松掉了，捞出放入凉水中，把表面的膜去掉，把中间的苦芯挤出来，此时用不了的可以密封冷冻保存起来，吃的时候随用随取
2、取焯烫过的白果200克，加入白糖拌匀腌制3小时以上，使白糖融化
3、腌好的白果倒入锅中，倒入没过白果的清水，大约260克，小火煮40分钟，当水量减少到低于食材时，分3次加水，总加水量约240克，煮好后盖盖子焖20分钟再用，糖水用小料蜜白果就做好了
4、延伸做个糖水，腐竹鹌鹑蛋糖水盛入出品碗中，加入蜜白果即可

小贴士：
1、白果就是银杏果；500克袋壳白果去皮后大约重360克
2、腐竹鹌鹑蛋糖水做法看我视频《腐竹鹌鹑蛋甜汤》#甜汤##糖水##甜品##小吃##中长视频流量扶持计划##视频百亿流量扶持计划##微博尝鲜计划##我的美食日记##微博兴趣创作计划##白果# http://t.cn/AXbJWY0f