感谢@微博美食 邀请，分享#我的年度美味清单#，整理了6道快手家常菜，新手也能零翻车做法简单零失败，厨房小白也能轻松拿捏，没有科技与狠活，吃着放心又下饭！

1. 白菜炖大虾http://t.cn/AXbib65m
鲜虾洗净剪去虾须虾脚，白菜帮和叶分开切大片，姜切丝、葱切段；锅中倒油，爆香葱姜后放鲜虾，小火煎至两面变红，压虾头挤出虾油；加白菜帮翻炒2-3分钟至变软，倒生抽翻炒上色；加清水没过食材，大火烧开转小火炖5分钟，加盐和白胡椒粉调味即可。小贴士：加一点五花肉，油脂香气更浓。

2菠菜炒鸡蛋http://t.cn/A6rvlxGS
菠菜洗净切寸段，大蒜切末备用。鸡蛋打入碗中，加1克盐搅散。
锅中加水烧开，滴入几滴油，放入菠菜焯水30秒，捞出沥干。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。
锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒。
倒入炒好的鸡蛋，加入剩余2克盐，翻炒均匀即可出锅。

3.番茄肥牛响铃卷http://t.cn/A6BuCVLI
番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。金针菇洗净去根部，葱姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入番茄块炒出汁，加适量盐、生抽、蚝油、番茄酱、白糖调味，倒入适量清水煮开。

放入金针菇煮几分钟，再放入肥牛卷，煮至肥牛变色。
响铃卷用温水快速浸湿，放入锅中，煮至响铃卷变软即可。

4.蛋炒饭http://t.cn/A6B8DiSL
胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成丁，鸡蛋打入碗中搅散。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

锅中再倒少许油，放入胡萝卜丁翻炒一会儿，接着加入黄瓜丁、火腿肠丁继续翻炒。

倒入剩米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋，再放入适量盐和生抽调味，翻炒至米饭松散即可出锅 。

5.彩椒牛肚http://t.cn/A6BYO2vW
处理食材：熟牛肚切条；菜椒洗净切丝；姜切丝，蒜切末，大葱切段。半成品牛肚用开水焯一下。

炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肚大火翻炒1分钟 。倒入彩椒继续翻炒至彩椒变软。

调味：加入盐、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

6.五分钟快手猪腱子肉汉堡http://t.cn/A6rYq8yP
猪腱子肉处理：将猪腱子肉切成薄片。如果是冷冻的，提前自然解冻。

煎制食材：平底锅小火预热，不放油，直接放入猪腱子肉片，煎至两面变色熟透，盛出备用。若要加鸡蛋，此时可在锅中煎个荷包蛋 。不煎也可以，根据自己口感来。

组装汉堡：把汉堡胚上下分开，先在底部那片挤上一层酱料，放上煎好的猪腱子肉 。要是家里有西红柿和生菜，可以放上，接着把煎蛋放上（如果做了的话），在挤一层酱料，最后盖上汉堡胚的上半部分。#晒出我的年度兴趣##好好吃饭的一年##寒冬吃点暖暖的##小寒##一条微博记录小寒##我的宝藏食谱#