米椒跳水蛙：麻辣诱惑，一口上瘾！
原料：牛蛙500克　红小米辣圈100克泡椒丝100克　子姜丝80克　鲜花椒10克葱花5克　盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量

烹饪步骤：
1. 将牛蛙宰杀治净，斩成小块并加盐、姜葱汁和湿淀粉腌好味，然后放入四成热的油锅滑熟备用。
2. 锅里放菜油烧热，下红小米辣圈、泡椒丝、鲜花椒和子姜丝先炸香，然后掺鲜汤并放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味，下滑熟的牛蛙稍煮，出锅装盘撒上葱花。
3. 锅里放香料油烧热，下鲜青花椒炝香后，出锅倒在盘中牛蛙上面，即成。

特点：麻辣鲜香，口感丰富，牛蛙嫩滑，回味无穷。