#粤物志#，来自于肇庆天湖生态村、“喜有此鲤·文㞧鲩生晒鱼干”的“㞧”，粤音读“庆”，有写“文庆鲩”，其鱼干是肇庆著名的特产，天然生晒，美味甘香。秋风起至北风吹的时候，从西江畔的肇庆鼎湖沙浦镇文庆塱、2000多亩、与贡品文庆鲤混养的基地鱼塘里，捕捞2年鱼龄、七斤多的文庆大鲩鱼，制作过程：❶宰杀打鳞；❷去肚清洗；❸切成条状；❹薄盐腌拌；❺晾晒至干。4斤新鲜的文庆鲩鱼可晒一斤鱼干，晒期为5天。识食的老饕，用这鱼干煲粥，粥品特别鲜美。#粤菜##肇庆##文庆鲩鱼##地方特产# http://t.cn/A6ItEyQS http://t.cn/AXbi9z2U