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年度美味清单|今日解锁→肉末蒸豆腐[手指比心][手指比心]@微博美食
今天分享的肉末蒸豆腐，换了个超简单的做法，步骤清晰又好上手，厨房小白也能轻松拿捏！
✅ 做法步骤：
1. 嫩豆腐捣碎，在盘中均匀铺平；
2. 碗中打入3个鸡蛋充分搅散，加入与蛋液1:1比例的清水，搅拌均匀；
3. 用滤网将蛋液缓缓淋在豆腐上，滤掉气泡更嫩滑；
4. 水开后上锅，中火蒸15分钟；
5. 蒸蛋的同时起锅炒肉末，建议多准备一些，冷冻起来平时拌饭、拌面都超香[给你小心心][给你小心心]；
6. 最后把炒好的肉末铺在蛋羹豆腐上，撒上一把葱花，鲜香嫩滑的肉末蒸豆腐就完成啦！
这道菜入口即化，营养又下饭，特别适合小朋友和老人吃，大家一定要试试[舔屏][舔屏]
💡 营养小贴士
1. 豆腐选嫩豆腐，富含植物蛋白和钙，易吸收，和钙，易吸收，搭配鸡蛋的动物蛋白，实现蛋白质双重补充；
2. 炒肉末时可少盐少酱，突出食材本身的鲜，更适合孩子的肠胃；
3. 滤网过筛蛋液是关键，能让蛋羹口感细腻无蜂窝，老人孩子吃起来更顺滑。
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