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👅黄龙饭店龙吟阁“润”宴开席｜在杭州赴一场浙粤融合的冬宴

今晚，于杭州黄龙饭店初探龙吟阁冬季「润」系列新菜。这一席以“时序入味”为题的盛宴，仿佛江南的温婉笔意与岭南的鲜活气韵，在味蕾上徐徐铺开一卷澹泊相映的风物长卷。每一道菜肴，皆承着浙地的乡土记忆，亦蕴藏广府庖厨的轻灵巧思，清雅入骨，余韵悠长！

🌟冷碟五味，开场就打动人心：
🥗火腿丝拌冬笋，鲜咸清脆
🫔 东山坞素烧鹅，用富阳豆腐皮做成广式烧鹅口感，豆香酥软
🥩 龙吟阁金钱腿，用舟山鱼露与元红酒浸泡，入口即化
🦐 生腌舟山花虾，潮汕古法调出东海虾的甜嫩
🐑 东阳红曲羊肉，红曲发酵的羊肉暖而不膻，记忆里的年味～
🍲汤品是赤小豆青鱼干汤，浙地青鱼干搭配赤小豆，加了盐炒橘皮，广府煲汤手法的温柔注入。

👅主菜道道精彩：
▫️天目山暖锅咕嘟嘟冒着热气，虾饼，蛋饺，肉丸，鱼丸，腊肉与萝卜丝丸子炖在鸡鱼双汤里；
▫️瘤芥菜蹄膀炖得酥烂，咸菜解腻；
▫️酱鸭蒸冬瓜，陈年咸鲜渗透进清灵冬瓜；
▫️还有淡菜火腿炖菜胆、绍兴酒蒸毛腌鸡配金桔酱、平湖糟蛋蒸白鲳……最爱香菜根炒海蜇花，脆爽交织，口感妙极！

🥟点心是苍南槟榔芋做的三鲞芋泥饺，外酥内糯带着鱼鲜；

🍚主食清鸡汤小米饭配鱼子酱，鸡汤沁入米粒，鱼子爆破鲜香；

🍨收尾的陈皮胖大海炖象山红美人，胶质润润的，橘香清新～

这一餐，便是冬日光景在舌尖的具象化铺陈。浙粤风味相映成趣，不着痕迹间，处处皆是功底，尽显温润之妙。

🌟“时序入味”，吃的是季节，也是文化。这个冬天，值得为这一味专程而来🌿。

📍杭州黄龙饭店·龙吟阁
📅冬季菜《润》已上线

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