戚风蛋糕视频来了

做蛋糕最重要的就是掌握好蛋白的打发程度，戚风蛋糕更是，戚风又名气疯，可想而知，这个失败的机率很大，打不到位，支撑不起来，就会塌陷回缩。

但是只要你学会观察蛋白的状态，蛋白打到干性发泡，提起打蛋头有尖而挺的小尖角，基本就会成功。

关于开裂，无开裂，不戚风，不影响口感就可以。
配方：
60g玉米油
70g纯牛奶
90g低筋面粉
50g细砂糖
5个大号鸡蛋
上下火150度，50分钟，我觉得下次调整成上下火140，70分钟会更好
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