#和府捞面 只有面现煮#
看到和府捞面往锅里直接下预制汤料包，操作如此“坦荡”，真让人感慨。看来连锁餐饮，尤其是面类，预制化已是普遍现象。

说到预制菜，味千拉面堪称“鼻祖”。十几年前刚工作时，我也曾是它的忠实粉丝，尤其迷恋那碗猪软骨拉面，连汤都要喝光。后来才明白，那几十元一碗的面条，从叉烧、卤蛋、软骨、辣肉到笋尖，几乎全由工厂预制，冷冻配送至门店（保质期7-15天不等)，加热即出餐。这成本控制，老板确实赚得轻松。

如今出门在外，尤其带着孩子，想避开预制菜真的太难。我们并非完全不能接受预制菜，但关键在于：既然商家采用了预制模式大幅节省了成本，定价就该回归“预制菜”应有的水平!像萨莉亚就做得明白.它坦率告诉消费者这是预制菜，也卖着与之匹配的价格。这才是应有的商业逻辑。http://t.cn/AXbKRb6C