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老挝咖啡☕️火山灰上的巧克力香

在咖啡的浩瀚宇宙中，老挝咖啡如同一颗璀璨的星辰，以其独特的魅力闪耀着东南亚的咖啡版图。这个由20世纪初法国人引进咖啡种植的国度，虽历史不长，却已凭借其得天独厚的自然条件，将阿拉比卡豆推向了全球十二大最佳咖啡之列，展现出东南亚咖啡王者的气象。

老挝的咖啡种植区域，主要集中在南部占巴塞省的布罗芬（Bolaven）高原。这里纬度约15度，海拔超过1300米，雨水充沛，气候清凉，火山灰地质更是为咖啡树提供了丰富的营养。在这样的环境下孕育出的咖啡果实，硕大饱满，烘焙后散发着浓郁的柑橘类果香和花香，口感细腻庞杂，香体醇和丰富，隐隐带有巧克力的甘甜，且咖啡因含量较低，让人回味无穷。

值得一提的是，老挝广泛种植的卡蒂姆（Catimor）品种，它是由帝汶杂交品种（Timor Hybrid）培育而成，是阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）的稀有种间自然杂交种。卡蒂姆不仅具有抗锈病、矮小、可以高密度种植产量高的特点，更在风味上有着独特的表现。其风味介于阿拉比卡的细腻与罗布斯塔的浓烈之间，有机种植的版本常带有巧克力、焦糖甜感及热带雨林气息，酸度低且尾韵持久。意式萃取时，油脂丰厚，香味浓郁醇和而丝滑，是市场上当家品种，也是咖友们不可缺的口粮。

在老挝Paksong县的Bolaven高原上，海拔在800-1800米之间，其中特定的咖啡豆种植区在1300-1600米之间。这里火山灰土质肥沃疏松，气候温和，特别适宜卡蒂姆的生长。尽管卡蒂姆没有原始纯种阿拉比卡的高贵血统，但它就像一个平民天后，以其物美价廉、风味独特的特点，成为了拼配豆的主选。

在市面上，标注阿拉比卡名称的包装商品豆子，如无特殊标注，一般都是卡蒂姆品种。它以其独特的魅力和广泛的市场认可度，证明了在咖啡的世界里，平凡亦可非凡。老挝咖啡与卡蒂姆豆子的完美结合，不仅展现了东南亚咖啡的独特风情，更让每一位咖友都能品尝到物超所值的咖啡美味。