#很多国产大樱桃品质超过进口车厘子#【#车厘子和樱桃有区别吗#】#我国已成全球最大樱桃生产国#车厘子和樱桃有区别吗？车厘子的保鲜期为何能长达1个月？针对这些热门问题，中国农业科学院郑州果树研究所研究员李明作了详细解答。

问：车厘子和樱桃有何区别？

李明：车厘子其实是樱桃的一种，引入我国已有100多年的种植历史，通常被称为“甜樱桃”或“大樱桃”，也是当前我国樱桃种植产业的主要品种类型。车厘子是樱桃英文单词“cherry”的音译，最早是广东、福建地区的水果进口商叫起来的一个称呼，后来逐渐流传开来。

我国本土种植的樱桃则是另外一种类型，俗称“中国樱桃”或“小樱桃”，起源于中国，栽培历史已有3000多年。中国古代典籍和诗词歌赋中所描述的樱桃，指的就是这种本土小樱桃。

问：车厘子漂洋过海1个月到中国，为什么不腐烂？

李明：出口到我国的车厘子都是一些硬肉型品种，其本身就比软肉品种更耐贮藏、耐运输。更关键的是，高温会加速果实腐败，因此，国外车厘子从果实采摘、分级包装到贮藏运输，全程都严格把控低温环境。

具体来看，果实采摘会选在黎明前后进行，此时果实内部温度较低，等到上午10点左右太阳升起、气温升高后就停止采摘；采收后的果实会立即运到分选车间，先用零度冰水浸泡进行预冷和消毒清洗，快速降低果实内部温度；后续的分选、分级、包装工作，都由工人穿着棉大衣在冷库内完成，包装后的果实会在冷库中进行低温气调码垛贮藏；出库后，全程采用低温冷链运输。

这套流程下来，无需所谓的“科技与狠活”，就能显著提升樱桃的贮运能力，低温冷藏条件下保存超过1个月完全可行。

问：国产大樱桃产业的发展现状如何？

李明：经过近30年的快速发展，我国已成为全球最大的樱桃生产国。同时，得益于国人对樱桃的喜爱，我国也是全球最大的樱桃消费国。

近年来，随着农业科技的进步和种植技术的提升，国产大樱桃的品质和产量都有显著提高。如今，很多地方种出的大樱桃，在果实大小、水果品质和商品属性上，已全面超过进口“车厘子”。

在品种方面，我国自主培育的樱桃新品种正逐渐扛起产业发展的大梁。比如中国农业科学院郑州果树研究所培育的“睿祥（明5-5）”、河北省农林科学院昌黎果树研究所培育的“玲珑脆”等品种，凭借出众的口感和品质深受市场青睐；辽宁省大连市的“艺术家”樱桃，更是成为国产高端樱桃的代表品种之一。（科普时报 视频来源：极光新闻） http://t.cn/AXbKFej2