[微风][微风][微风]
再卤一根大猪蹄子，卤料翻翻我前面推荐过，我用的之前卤过的卤料，过滤掉浮渣，冷冻保存，可以再卤几次，很多人说老卤可以用很多年，越卤越香，但是我不敢，只敢用两三次就必须倒掉，要不然我吃着害怕。

猪蹄我一般菜市场买，选好之后让肉铺老板烧一下皮，再帮我刮一下切成块，超市里的盒装冰鲜猪蹄我一般不买，主要是超市的盒装猪蹄太白了，我每次都想怎么处理的能把猪蹄洗这么白，看着都没啥购买欲。

如果要卤鹌鹑蛋，我一般是最后半小时再放进去，同样的做法，大家还可以卤鸭货 猪耳朵 猪鼻子 卤鸡腿鸡脚等，自己做比较安心。