中国第一家咖啡馆：1836年的广州“北风与海”

成立背景与时间：1836年，由丹麦商人彼得·奥斯特洛夫斯基在广州十三行靖远街开设，名为“北风与海”咖啡馆。

这家咖啡馆的出现，源于清朝的“一口通商”政策。当时广州是中国唯一的对外通商口岸，聚集了大量外商。由于喝不到家乡的咖啡，他们便自己开设了这家咖啡馆。

兴衰历史

第一阶段：兴起与局限 (1830s-1840s)

服务对象单一：初期主要服务于外国商人、船员和特权阶层，几乎没有中国顾客。当时官府严禁国民沾染洋人习气。

“黑酒”初印象：咖啡在当时被称为“黑酒”，国人对其认知仅限于“洋人饭后助消化的饮品”，觉得它价格昂贵、味道古怪。

带动产业链萌芽：咖啡馆的运营，带动了最早的咖啡豆进口（年均约2000磅）和咖啡研磨机等器具的本地化仿制。

第二阶段：文化渗透与传播 (19世纪末-20世纪初)

鸦片战争后，随着国门进一步打开，咖啡文化以上海、北京等地的租界为中心开始扩散。

第一批中国消费者：帮洋商打理生意的“买办”成为最早接触并模仿饮用咖啡的中国人。

走向大众与时尚：民国时期，留学生、文人学者（如徐志摩、鲁迅等）成为咖啡文化的主要推广者。咖啡馆在北平、上海等大城市成为摩登生活的象征，不仅卖咖啡，还兼售冰淇淋、西餐。

产业奠基：这家咖啡馆的成功尝试，为中国的咖啡产业埋下种子。1905年，广州出现了首个咖啡烘焙作坊；1913年，咖啡树被成功引种至海南。

最终命运

关于“北风与海”咖啡馆具体于何时关闭，现有公开资料没有明确记载。它更像是中国咖啡文化的一个历史起点和象征。随着时间推移，它可能逐渐湮没在历史中，但其开启的故事，最终在20世纪80年代后，随着速溶咖啡和连锁咖啡馆进入中国，迎来了全国性的蓬勃新生。

总而言之，中国第一家咖啡馆的兴衰，生动映射了近代中国从封闭到开放、从排斥到融合的历史进程。它从服务于外国人的小众场所起步，最终推动了咖啡这种饮品和文化在中国落地生根。 http://t.cn/ROdVfbW