【赣南客家菜】✌️👏
友邻充分比较，遴选的这家赣南菜真是太好吃了！
赣南是客家摇篮，与闽西粤东相邻，赣南菜风味独特，鲜辣酸香。一改自己以前江西菜只有猛辣的刻板印象。
其中令人印象深刻的有：
瑞金牛肉汤，牛肉小丁以薯粉抓揉煮制，再勾兑薯粉调汤。食用时加胡椒粉、辣酱、香菜等，口感细腻嫩滑，香气扑鼻。
信丰萝卜饺，以薯粉制皮，柔韧透亮，信丰萝卜入馅，口感软糯，清甜鲜美，
客家黄元米果，以香禾米加入黄元柴枝叶烧灰熬制成的灰水蒸制，再切块炒成，清香弹牙。
擂钵茄子：用的是拇指粗，細长如豆角的绿皮茄子，蒸熟加入豆豉辣椒、蒜子、萝卜干等捣烂，味道鲜辣，口感比湖南的擂辣椒皮蛋更丰富。
现在正是野生藜蒿当季，配上一些腊肉，味道十分清鲜香脆。还有开胃的客家酸菜炒肠、醇鲜小甲鱼和清鲜的松茸菌。
总之是个个菜都好吃😋 餐后的赣南脐橙特别新鲜甘爽，别有风味，真是名不虚传。
多巴胺爆表的体验，让人想来一次赣南行了🚗 http://t.cn/A6mkfn7q