#寻味南湖# 想吃一口正宗的沧州火锅鸡，不必远行。在嘉兴余新镇，“铜满满”就能满足你。
“我当时在沧州上大学，然后感觉沧州那边的火锅鸡非常好吃”一份求学时的味蕾记忆，一颗想把美味分享给家乡人的心，再加上家里本就是做餐饮的，于是，今年8月，这家小店在余新扎根了。
杨老板家的鸡，讲究一个“鲜”字。“每天采用那种新鲜的鸡，然后新鲜现炒单锅的，就是一锅一锅出的。”更关键的是那一勺秘制的酱料，这是让鸡肉香气扑鼻的灵魂。“要稍微烂一点，软烂脱骨，那样的话它上面裹上酱会非常好吃”
地道的沧州火锅鸡，少不了两样东西：一是那碟解腻增香的“沧州甜醋配蒜泥”；二是锅里吸饱汤汁的配菜。用一份筋道的泡面替代了贴饼，做了本地化改良。“人家都说这个泡面配鸡就非常好吃的。”
这份对原味的坚持与对本地口味的尊重，甚至吸引了不少在嘉兴的沧州朋友前来品尝，也得到了他们的认可。
杨老板说做餐饮，“口味要第一，服务第二，第三个就是环境要好。”铜满满，吃的是一份跨越南北的风味融合，也是一份家人围坐的暖暖心意。 http://t.cn/AXb00XEY