近日午晚餐：餅，粉與餃 —— 澱粉控之近日幾處覓食隨記。

．台北「天母豆漿」（上）：向來愛蛋餅，且相較於常見的粉漿餅皮來，更偏愛是手擀麵皮；遂偶然間瞄見此家蛋餅照片便動了心，當下留記心中，趁此番人到附近前來試試。

點的是眾口推薦的高麗菜蛋餅，果然極驚艷：外皮層層酥疊如脆派，質地口感絕佳，蛋餡鬆厚香美、藏於其中高麗菜更增芳甜；同樣聞名的韭菜盒子也好，是我偏愛的乾炕而非油煎，個頭巨碩內內餡肥滿，初嚐但覺素樸香爽，卻是越吃越有味；鹹豆漿也出色，甘醇辛潤、豆韻綿長。

．宜蘭頭城「蒸餃阿姨」（左中）：頭城街上人氣蒸餃店。假日路過總見大排長龍，遂趁平日前來試試。確實不俗，蒸餃渾圓，外皮滑薄內餡潤鮮，韭菜與高麗菜的清甜盡顯；麵線與酸辣湯也都有水準，無負口碑。

．新北瑞芳「石埤23文創小吃店」（下）：因下榻九份「回家旅宿」緣故，搜尋鄰近步行距離晚餐處時意外邂逅了這裡。私廚形式小餐館。餐點單純，卻皆是原非餐飲領域出身的店主夫婦長年鑽研錘鍊而得，從菜式到風味皆自成一格。

印象最深刻的是開胃菜的蔥餅，近似日式天婦羅作法，卻是量體碩大、蔥清甜、麵衣鬆酥充滿空氣感；炒米粉雖非為純米，卻極噴香入味鑊氣足；法國吐司則也跳脫時下正風行的隔夜浸透作法，保留了麵包體的香氣和口感，也喜歡。

※ 更多外食分享 http://t.cn/Aid5hJWm