#女子喝自制豆浆中毒上吐下泻# 大豆本身含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、植物红细胞凝集素等，在80℃~90℃下这些有害物质并没有被完全破坏或灭活。如果饮用了未煮熟的豆浆，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重中毒还可能累及神经、循环系统或损害到其他重要脏器功能

豆浆很容易“假沸”，导致中毒。因为豆浆中的皂甙等物质受热膨胀，会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面，看起来像是豆浆已经煮沸，但实际上并未达到100℃的真正沸腾状态。

不过一般来说用豆浆机是比较安全的，因为程序设定会煮到合适的时间才停止。但是她这种喝到还有“青涩味儿”，肯定是豆浆机出问题了，或者操作不对。

为什么喝了假沸的豆浆会中毒？大豆本身含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、植物红细胞凝集素等，在80℃~90℃下这些有害物质并没有被完全破坏或灭活。如果饮用了未煮熟的豆浆，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重中毒还可能累及神经、循环系统或损害到其他重要脏器功能，建议及时就医治