每一口都可能促癌！哈佛大学最新：这些食品正在改变你的血液，癌症风险恐增71%

近日，哈佛大学宋明阳团队在《英国医学杂志》旗下" Gut "期刊上发表了一篇题为" Metabolomic pattern of ultraprocessed food intake and its association with colorectal cancer risk "的研究论文。

这项研究通过血液代谢物揭示了超加工食品促癌的潜在机制，构建了一个由50种UPF代谢物组成的代谢评分，其评分最高者患结直肠癌的风险增加71%。

此外，研究还发现几种关键代谢物，如：N2,N2-二甲基鸟苷（肉类、家禽摄入的标志），与结直肠癌风险增加显著相关；而21-脱氧皮质醇（皮质醇合成相关）则显示出保护作用。

从不同类型食品上来看，甜食相关的代谢模式与结直肠癌风险关联最强。