刚刚，美国卫生部力推全国性“低碳饮食”

你可能不知道，美国正被一场“无声的健康海啸”席卷——这不是突发疫情，而是由日常饮食和生活方式逐渐堆砌出的慢性病危机。

惊人的现状
近90%的医疗开支都流向了慢性病的治疗，其中许多问题根源其实在餐盘里、在生活习惯中。超过70%的美国成年人已经步入超重或肥胖行列，更令人担忧的是，近三分之一的青少年竟被检出糖尿病前期。这场危机甚至开始侵蚀国家的未来：因饮食导致的健康问题，正让越来越多年轻人无法通过参军体检，也悄然掐灭了他们人生中宝贵的职业发展机会和生活质量。

但改变，可以从下一餐开始
科学营养并不复杂，关键在于回归真实、完整的食物。

美国在历史上第一次在政府层面，全国推广“低碳饮食”，其饮食结构的基本面从传统的“碳水加其他”（图1），颠覆为“蛋白质蔬果加其他”（图2）。这两个三角画正好相反。这也是我一直力荐的“低碳饮食”（图3示范）。

下面这些美国卫生部推荐的“低碳饮食”原则，帮你用“吃”重建健康防线：

- 蛋白质要足量：每餐都摄入优质蛋白，为身体提供持续修复力。
- 乳制品选“全脂”：优先食用无添加糖的全脂乳制品，天然脂肪并不可怕。
- 蔬果吃够、吃完整：全天不断蔬果，尽量保持它们完整的形态，锁住营养与纤维。
- 拥抱优质脂肪：从肉类、海鲜、鸡蛋、坚果、牛油果等天然食物中获取脂肪，远离工业反式脂肪。
- 主食聪明选：注重全谷物，大幅减少精制碳水（比如白面包、甜点）。
- 少吃“超加工食品”：高度加工食品、添加糖和人工添加剂，能少则少。
- 量体裁衣：根据年龄、性别、体型和活动量，合理调整食量，不饿也不撑。
- 喝水，而不是糖水：常喝水或无糖饮品，让身体真正水润。
- 饮酒有度：限制酒精，长期来看是对全身健康的投资。

健康不需要极端节食或复杂计算，而是让科学喂养习惯融入日常。从今天的一餐一饭开始，一点点拿回健康的主动权——你的身体，会感谢你。