美国最新食物指南：颠覆传统，推荐高蛋白饮食！

当地时间1月7日，美国联邦政府正式发布全新膳食指南，颠覆沿用多年的传统食物金字塔结构，将金字塔倒置，并明确倡导提高蛋白质摄入、选用全脂乳制品及包括牛油果与牛油在内的“健康脂肪”。
这一重大调整标志着美国官方营养指导方针出现方向性转变。

新指南由美国农业部与卫生与公众服务部共同发布，同时废止了自2011年起使用的“我的餐盘”图示。新版倒金字塔图形中，蛋白质、乳制品及健康脂肪与蔬菜水果共同占据顶端位置，而全谷物则移至底部。官方解读强调，日常饮食应严格限制高度加工食品、精制碳水化合物及添加糖，但天然存在于水果、牛奶等食物中的糖分不在此列。

在脂肪选择上，指南明确列举了多种健康脂肪来源——肉类、禽类、鸡蛋、富含Omega-3的鱼类、坚果、种子、全脂乳制品、橄榄及牛油果。值得注意的是，橄榄油、黄油乃至牛油等饱和脂肪含量较高的油脂，也被列为烹饪中的可用选项。但指南同时保留了饱和脂肪摄入量不应超过每日总热量10%的长期建议。

据美国全国广播公司报道，新指南大幅提升了蛋白质的推荐摄入量。基础标准调整为每公斤体重每日摄入1.2至1.6克蛋白质，较旧标准的0.8克有显著增加。以体重68公斤的成年人为例，每日蛋白质建议量可能从54.4克增至81.6至108.8克。

另据《STAT》报道，新版指南的发布曾因卫生部长罗伯特·F·肯尼迪 Jr. 否决此前由拜登政府组建的科学顾问委员会方案而延迟数月。原委员会倾向推荐以植物为主的饮食模式，并认为针对超加工食品的研究尚不足以形成明确建议。最终发布的新指南虽未明确定义“高度加工食品”，但列出了应避免的类别，包括包装零食、预制即食餐、高盐高糖食品、含糖饮料及含人工添加剂的食物，同时给予了肉类与乳制品前所未有的突出地位。

这一变革预计将对公众饮食观念、食品产业及健康政策产生深远影响。
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