#微雨爱烘焙[超话]##四月微雨##微雨爱烘焙#
🖊️晒着冬日里的暖阳，吃着暖心的早餐，日子平凡且安逸。
胖友们，周五快乐。
四月微雨家早餐：微雨牌枣泥糕、奥尔良鸡胸肉、水煮蛋、豌豆、小番茄、红茶（正山小种）。
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微雨牌枣泥糕
🍓食材：去核红枣100g、纯净水180ml、玉米油100ml、鸡蛋8枚、红糖粉（赤红糖）150g、淀粉20g、低筋面粉160g、白芝麻适量。（泡打粉5g、小苏打3g，不喜欢可不加）
🍏制作过程：
🍒1、红枣果肉100g加水180ml烹煮沸腾关火，入破壁机内打成枣泥糊糊。枣泥糊糊内加玉米油100ml搅拌均匀至乳化状态，加入8枚蛋黄拌均匀成为细腻的糊糊；筛入粉类 低筋面粉160g、泡打粉5g、小苏打3g，拌均匀成为细腻光滑无颗粒的面糊。
🍋‍🟩2、这时烤箱预热230度上下管。
红糖150g、淀粉20g混合均匀，使其成为细腻的糖粉。注意⚠️不要让红糖（赤砂糖）有结块。
🍉3、8个蛋白分三次加入红糖粉，打发至硬性发泡，提起打蛋器留下尖角的样子，蛋白分两次加入“枣泥蛋黄糊糊内，拌均匀。
🥝4、烤盘35x25x5cm规格，烤盘铺硅油纸防粘，倒入枣泥糕糊糊，表面用刮刀抹平，撒上白芝麻。送入烤箱下数第二层，上下管170度烘烤40min。

ps：
1、枣泥糕分全蛋打发，分蛋打发，食材混合等多种做法。这次做的是分蛋打发的方式。
2、这次的蛋糕底部有少许沉积，不影响口感。蛋糕冷却后有少许回缩。 http://t.cn/RyhOpSl