#无堂食外卖卫生全靠良心#【无堂食外卖怎样把好卫生安全关？】“我跑的区域，每10家店铺可能就有2～3家专做外卖，不设堂食。”1月8日，湖北武汉的外卖骑手小赵告诉记者，这两年他明显感到无堂食外卖店铺越来越多。#无堂食外卖卫生状况参差不齐#

无堂食外卖，是指不设堂食区域，仅保留厨房及操作间，依托第三方网络订餐平台或自建配送系统开展经营的餐饮模式，多分布于居民楼、厂房等区域。近年来，这一业态凭借投资门槛低、经营成本少、出餐效率高等优势迅速兴起，成为餐饮创业的新风口。
记者采访发现，当前无堂食外卖店铺的卫生状况令不少消费者担忧，监管上也面临一些难题。

“运营花光积蓄，卫生全靠良心。”一位无堂食外卖店主向记者透露，此类店铺通常位置较隐蔽，客流基本全靠平台推广，运营成本较高。“加之选址灵活，有的在居民楼，有的在厂房，甚至在菜市场，普通监管很难精准覆盖到每家店铺，因此卫生状况更多的是靠商家自律。”小赵也表示，“不能说无堂食外卖就一定不卫生，但整体来看，其卫生状况确实不如堂食店铺稳定。”

事实上，针对无堂食外卖的监管工作已在逐步推进。2025年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》明确要求，加强网络订餐线上线下一体化监管，推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”模式，强化无堂食外卖监管和社会监督。http://t.cn/AXbnZchK（工人日报）