#上海餐厅# 上海私宴包厢里的东西方设计美学～

🏠作为酒店爱好者，自然对酒店内的餐厅会特别关注，前日特地去了上海居舍的随堂里，看到餐厅内全新升级的空间，以三重空间叙事丰富多元用餐场景，全新的私宴包厢重释了东西方设计美学，空间由来自澳洲的Mitchell & Eades设计工作室担纲，以叙事美学融汇隽永精致与当代人文体验，汲取上海文化之包容流动与东西方设计美学的流影交融，为宾客打造蕴含当代上海气韵的餐饮空间。

很喜欢新包厢内的一些精致摩登的设计细节，因为设计灵感之一源于旗袍轮廓，所以可以在定制的家具上发现盘扣的匠艺；四间主题包厢的色调分别选用了以粉色与深红为主色调的暖褐，沁白与釉青以青瓷绿与留白为主调，胭紫的悬浮式穹顶赋予了空间戏剧化的惊喜感，是上海敢为人先的当代精神写照…每间包厢还有设计师特别量身定制的茶台及多件艺术品，让空间成为了流动的艺术容器。

🌮与此同时，上海主厨叶剑师傅则将其游历渤海湾与齐鲁大地的采风心得，凝练成一套充满在地风土气息的“齐鲁印象”限定菜单：

开始的金秋飞蟹肉拌板栗茸鱼子酱和老虎菜热炝烟台鸟贝的凉菜组合，展示了摆盘的趣味。

将口感脆甜如水果的胶州白菜与渤海湾大虾的虾膏、虾汤、虾油一同慢煨，使白菜饱吸海洋的鲜醇，再以乌鱼子粉提鲜，展现陆地与海洋的鲜味交融。

沪味辣肉酱煨大连海参，中式塔可这道菜在结构上别出心裁，底部是上海人熟悉的辣肉面的上海本帮辣肉，中间承托着以精面特制、符合南方人口感的香脆塔可饼，顶部则铺上软糯弹牙的辽参，将三者一同入口，感受本帮风情、酥脆饼皮与海洋的鲜美在口中碰撞的奇妙层次。

收尾的甜品，是用三种柑橘柠檬压腥味的海胆冰淇淋，下面配了黑米做的沙琪玛，和脆紫苏叶一起，创造出甜、咸、鲜交织的复杂口感，为整个味觉之旅画上一个意犹未尽的句点。