我煎蛋的时候会在另一个不煎东西的格子里面放水

一方面防止过热，把锅烧坏

另一方面

像这样倒上水，再盖上盖子稍微焖一下

热蒸汽会让鸡蛋的上面迅速的凝固，且不失水

你会获得一份焦香又水嫩的煎蛋 ​