#上微博涨知识##冷知识百科##中国技术把鲍鱼价格打下来了#
前几年的世界鲍鱼产业概况，中国的零头就比世界其他国家加起来还要多。几年过去，估计差距还会继续拉大。
过去鲍鱼贵，很大原因是野生的稀少（个头大的更难得），加工工艺和烹饪技术又很复杂（“鲍肚翅参”的鲍是指干鲍鱼），所以很贵。
鲍鱼的现代化养殖真的是育种技术和养殖技术的巨大成功。在这个领域，中国的海产学家们居功至伟。现在，新鲜鲍鱼的价格已经足以走上工薪族的餐桌了。
有趣的是，干鲍的风味口感比鲜鲍更有吸引力。当然，干鲍的制作不仅仅是“脱水变干”，其中含有一些神奇的变化，所以干鲍的制作其实是另一个技术领域。