#美国新版膳食指南# 【美国膳食指南有重大调整】到了美国，你会发现在超市里购物的人，那个才叫真正的肥胖。估计美国人肥胖的比例比较高。也说明美国人过去制定的膳食指南可能有问题。
就在本周（2026年1月7日），美国农业部（USDA）和卫生与公共服务部（HHS）联合发布了《2025-2030美国膳食指南》 。
这版指南的内容与以往的指南比较有重大的调整 。它彻底颠覆了过去几十年“低脂、高碳水”的主流营养观念，不再强调计算卡路里或限制脂肪，而是打出了一个非常朴素的核心口号：
“吃真正的食物”

这次指南有四大“颠覆性”调整，重点如下:
这次修订在很大程度上受到了新任卫生部长小罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）的影响，旨在对抗美国日益严重的肥胖和慢性病危机 。
1. 结构反转：倒置的膳食金字塔
你可能习惯了以前“谷物在底、脂肪在顶”的营养金字塔。这次，他们把这个金字塔倒了个个。
顶层（基石）： 放在最核心位置的是高质量蛋白质（肉蛋奶、海鲜）、乳制品和健康脂肪。
中层： 是蔬菜和水果。
底层（适量）： 是全谷物 。

这象征着饮食结构的根本性改变：蛋白质不再是配角，而是餐桌上的主角；而谷物则退居为辅助角色 。

2. 蛋白质“翻倍”：从修复到优化
新版指南大幅上调了蛋白质的推荐摄入量。量化建议： 成年人从以前的每公斤体重0.8克，提升到了1.2克-1.6克 。
这样调整意味着一个70公斤的成年人，每天可能需要摄入约100克纯蛋白。这不仅是为了长肌肉，更是为了稳定血糖和维持代谢 。
强调早餐必须包含蛋白质（如3个鸡蛋），以稳定全天的食欲 。

3. 给脂肪平反：全脂回归，精炼油出局 。这是一个非常重大的观念逆转：
全脂乳制品获支持。指南明确支持无添加糖的全脂牛奶、奶酪和酸奶，认为它们富含脂溶性维生素 。
天然油脂受宠： 黄油、牛油（Tallow）、酥油（Ghee）、橄榄油和椰子油成为推荐的烹饪油脂。
排斥精炼油： 指南特别点名批评了大豆油、玉米油、菜籽油等精炼种子油，认为它们在加工过程中容易氧化，会导致体内慢性炎症，建议尽量避免 。

4. 严打“超加工食品”：看懂配料表
新指南首次以非常强硬的态度，将矛头直指“超加工食品” 。
识别法则： 如果一个食品的配料表超过5种成分，或者含有你读不懂的化学名词（如红40号、高果糖玉米糖浆、卡拉胶），那就不要买 。
行动准则： 强烈建议尽量在家做饭，拒绝包装零食、含糖饮料和即食餐 。
对糖分限制： 对添加糖进行了极其严格的限制，建议单餐添加糖不要超过10克（约2块方糖） 。

给国人的建议
虽然这份指南是针对美国人的，但对我们似乎也有很强的借鉴意义。
现在的趋势非常明确：回归厨房，远离工业流水线食品。
关注食物原生态： 多买菜市场里看得见原形的食物（整颗菜、整块肉），少买包装精美的“零食”。
重视早餐蛋白： 试着在早餐中加入鸡蛋或牛奶，这能让你上午更不容易饿。
换换油壶： 如果家里有大量精炼的大豆油或玉米油，可以试着换成特级初榨橄榄油或猪油/黄油（非高温爆炒时使用）。
这份指南的核心其实很简单：把厨房的控制权拿回来，吃妈妈做的饭，而不是工厂做的饭。