法国化学家巴斯德平生业绩无数，最造福人类的是探索出制作疫苗的公式。

但他刚出道的时候，研究的不是疫苗，是酒石酸的“手性”，就是说，酒石酸分子有左旋的，也有右旋的，它们的分子组成内容一样，但原子搭建成分子的立体结构不一样。

不是只有酒石酸有手性，很多分子都有，比如香芹酮。薄荷里有左旋香芹酮，葛缕子和莳萝里有右旋香芹酮。这两类东西，分子内容一样，但因为立体结构的方向不同，进入我们的鼻子时，结合的嗅觉受体不同，就产生了不同的味道。