【#买回家的肉在跳动是怎么回事# 】#买回家的肉在跳动# 猪牛羊肉家家户户必不可少，有时候会发现，买回家的肉在跳动，有点吓人，不知道是怎么回事，难道是因为有寄生虫？跳动的肉还能吃吗？真相：刚宰杀的肉出现跳动是“超生反应”现象，与寄生虫无关，反而表明肉质新鲜，屠宰的时间很短。动物被宰杀后中枢神经系统虽已死亡，但肌肉末梢神经（如运动神经末梢）仍存在短暂活性，还没有完全死亡，肌肉里的能量物质三磷酸腺苷（ATP）还没有耗尽。等肌肉中的ATP耗尽，肌肉纤维会锁死，也就不会跳动了。（来源：科普中国、科普中原） http://t.cn/AXbrmJq8