#好好吃饭的一年#酸辣拌藕片｜爽脆开胃的凉拌小菜

被这道酸辣拌藕片拿捏了！藕片切得薄厚均匀，焯水后过凉水，保持爽脆的口感，拌上辣椒面、蒜末、香醋调的料汁，酸香微辣，一口下去超开胃。
✨做法超简单：

1. 藕片去皮切薄片，水开后焯水1分钟，捞出过凉水沥干；
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2. 调料汁：辣椒面+蒜末+葱花用热油泼香，加2勺生抽+1勺香醋+少许盐+糖+香油搅匀；
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3. 料汁淋在藕片上，撒熟芝麻，拌匀即可。
👉点评：藕片爽脆解腻，酸辣的料汁裹着每一片藕，不管是配粥还是当配菜，都超合适，夏天吃清清爽爽，冬天吃也能打开味蕾～