这个紫甘蓝我真的会一口接一口吃
不是生吃那种“草感”
而是脆、嫩、酸香、带一点芥末的层次感
颜色漂亮到心情都会变好
很适合夹在三明治里，也可以单吃当小菜

💭 食材
• 紫甘蓝 ½ 颗
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 苹果醋 1–2 汤匙
• 粗粒芥末酱 1–2 茶匙

🛎️ 做法

➊ 刨丝
紫甘蓝尽量刨得细一点，口感会更嫩更好吃

➋ 快速汆烫
水烧开后下紫甘蓝丝，烫 10 秒关火，捞出沥干

➌ 调味拌匀
加入黑胡椒、海盐、苹果醋、粗粒芥末酱，拌匀

🗳️ 刨得越细越好吃，口感会更像餐厅沙拉
🗳️ 调味记得少量多次加，酸度和咸度到位就停
🗳️ 紫甘蓝里的花青素遇水会释出一点是正常的，最后加苹果醋会让颜色更亮、更稳定