鱼头泡饼、荷兰豆炒腊肠、水煮青菜

鱼头买回来，洗干净用葱姜水泡了半小时，然后用盐、胡椒粉、黄酒抹了一遍，在鱼头表面喷上油，用空气炸锅200度烤了20分钟，这样不用油炸，热量能低点。

锅里烧一点油，放葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，再加一勺黄豆酱炒香，依次烹入黄酒、醋、生抽、老抽，放烤好的鱼头，加开水跟鱼头齐平，再加盐、白糖调味，盖盖大火煮五分钟，再转小火十分钟。

期间可以把饼切块，用空气炸锅180度烤5分钟。鱼头时间差不多以后，掀开锅盖大火收汁，可以边煮边舀汤汁浇在鱼头上，等锅里剩够泡饼的汤汁时，撒葱段盛出，再泡上饼。

饼是早上吃剩的，做法也发一下吧！

我用绞肉机和的面，绞肉机里加300克面粉，3克盐，85克热水烫一半的面粉，85克凉水浇另一半，然后点按绞肉机几次，直到面成团，让面团松弛15分钟。

15克面粉，加一点点盐，用15克热油泼上去，调成油酥。

15分钟时间到以后，把面团分成三份，揉圆，擀平成圆形，然后刷上油酥，沿着半径切一刀，然后绕着半径像搓纸卷一样把饼卷起来，把收口处捏合，继续松弛五到十分钟。

时间到以后，把面团按平，擀成饼，电饼铛预热，我没放油（可以放点油，饼会更松软），把饼放进去烙到两面金黄，一面大概分把钟吧。

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