云南第一餐。下关的海燕饭店。
果然我们的向导“知了”老师非常会选择，住在下关，吃了本地人开的老饭馆，海燕饭店。说是并不是只有一家，但全开在大理下关，坚决不去古城，不做旅游者的生意，有坚持。
我们去的这家四层楼，感觉就是老板自己家的房子，这种小城的餐馆和外面的世界没关系，你们怎么变，我就做我的，但也不是没追求，是在他们饮食系统内部的追求。
比如苹果切丝拌乳扇丝，比如用冷菌汤锅底煮牛肉吃。我觉得就是他们的创新。来过大理很多次，吃过很多次木瓜酸辣鱼，但这家的鱼是他们自己找来的，鸡也是，就有了一种得意洋洋的气质，那种小城会做饭的餐厅老板的气质——真的比我吃过的任何一家酸辣鱼好吃。
用雕梅烧的排骨，也是非常清晰的味觉。当时，当季，当地，是古老的中国人对食物的爱。
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