去年初，新加坡米其林一星智利餐厅ARAYA到访上海米二意大利餐厅8½ Otto e Mezzo BOMBANA联弹，好评如潮！于是今年一开年，Araya再度回访Bombana。两位主厨Nicoló与Francisco Araya，以及Araya的太太也是餐厅甜品师的Fernanda，六手共谱意大利与南美的交响曲[哈哈]

Nicoló的玉米茶碗蒸，以慕斯、泡沫、烤玉米、玉米叶的不同形态表达玉米的延展性，柚子和海胆则加码了日式风味。作为白松露之王的真传，不停刨下白松露雪，厚厚一层完全覆盖着自制Tagliolini才是吃白松露的真谛。[666]

Francisco的东星斑，用南美特产的Aji Amarillo黄辣椒与白昆布锁定鲜度与微辣的层次。865天发酵的可可豆做的mole酱搭配烟熏鸽子，南美风情跃然舌尖。[鼓掌]

Fernanda的巧克力车，绝对让我这样的chocoholic尖叫！必须All in，再second round![哇]

认识Francisco已近十年，如今他在新加坡的米一ARAYA餐厅，我个人非常喜欢，对南美风味和食材的淋漓展现，又很好结合了东亚风味和日式技法，非常多元，值得一试！[舔屏] http://t.cn/z8xRy9r