#螃蟹炖白菜# 螃蟹炖白菜是一道鲜甜可口的家常菜，常见做法是将螃蟹与白菜同炖，突出食材本味。通常选用梭子蟹或大闸蟹，我们今天用的是石头蟹，搭配大白菜或小白菜，辅以姜丝、火腿丁、猪油等提鲜增香。烹饪时先用猪油煸香火腿和白菜，加水炖煮后再放入螃蟹，最后以盐、白胡椒粉和葱花调味即可。福州地区称此类菜肴为蟹白，具有滋阴润肺之效，属于秋季时令汤品。也可加入粉丝、豆腐等丰富口感，如螃蟹白菜粉丝煲或豆腐螃蟹炖白菜。整体做法简单，汤色清亮，味道自然鲜美，适合家庭日常食用。#秒懂热点就用智搜# http://t.cn/AXbDE7Ee http://t.cn/AXbDnjsO