大家早。中餐最该呼吁的是全面去糖化。

为什么特殊强调糖，因为糖是万恶之源。一道菜太咸了太辣了太油了，很多人马上吃不下去，油盐辣的阈值上限比较低，而糖的阈值上限非常高。

为什么说糖是万恶之源？

因为糖的使用可以有效的掩盖油盐糖过量给人带来的不适，一道菜做咸了，你吃不下去，再多加点糖，糖能刺激人脑分泌多巴胺，会抵消过咸的不适感。

这就是为什么很多人在外面吃饭总是觉得口渴的原因。

这还不是最核心的危害，糖最大的危害，是可以掩盖食材的不新鲜。

经常有人说加糖是为了提鲜，请问糖怎么个提鲜？逻辑是什么？

其实所谓提鲜，根本不是蔬菜和肉放了糖就变新鲜了，恰恰是糖能掩盖食材不新鲜的味道，刺激人脑产生的多巴胺，麻痹人体对于食物不新鲜的警报机制。原本腐败的食物，被糖给提成鲜了。

中餐炒菜炖菜熏酱菜里面泛滥的放糖，这不是中国传统美食习惯，中国上下五千年，99%的时间里严重缺糖，解放前的地主家一年都吃不上几次糖。

各种菜里面放糖，这是中餐畸形发展的结果，跟中华传统一毛钱关系都没有。

丽萍呼吁大家，在家里做菜一定尽量不要放糖，在外吃饭，但凡遇到什么醋溜，糖醋，一律拉黑。那些菜基本都是超级热量炸弹。可能的情况下，提醒厨师不要放糖，包括汤类。

外出就餐最健康的选择是选全国性连锁餐饮，连锁餐饮的调料配比较为固定，厨师不能按自己手轻手重无限制的放糖。

听丽萍话的，今年都能接到小米年框[达咩]