调配，是一个高度专注的集体工作：反复对比、交流与取舍，依靠的不只是数据，更是经验、直觉与对葡萄酒长期演变的理解。
白葡萄酒的调配是一年中最安静、也最关键的节点之一。
调配当天，每一只橡木桶都会被单独取样，由庄主奥利维·柏赫纳与酿酒团队围桌品鉴。
来自不同地块、不同采收批次、不同压榨阶段的样本，在杯中依次展开，各自诉说着风土与年份的细微差异。
在专注的反复品鉴中，白葡萄酒的最终结构逐渐清晰——不是简单的相加，而是在平衡、纯净与张力之间，找到最忠于骑士庄园的表达。
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