#地理冷知识[超话]##江苏美食# 大煮干丝：扬州早茶的“灵魂”。如果说早茶是扬州人慢生活的序曲，那么“大煮干丝”就是这序曲里最温润的乐章。它看似简单，实则极见功力：一块普通的白豆腐干，淮扬菜师傅能将其片成20多片，再切细如发丝。用老母鸡熬制的高汤煨煮，佐以鸡丝、火腿和笋丝，汤鲜味厚，干丝绵软，将淮扬菜“食不厌精，脍不厌细”的精神体现得淋漓尽致。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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