戏剧节邀请了各地市非遗的产品来参加，有位来自台州的老师傅专做姜制品，他说这个姜在恒温恒湿的山洞要存放3年以上，去燥性后才取出来作成姜片，或做原料加工成姜糖之类的食品和饮品，所以即使吃多了也不会上火。这三年存的姜片200一斤，图一图二这种，颜色比图三这种没有存放过的姜片深一点，比较起来前者确实柔和一点，特别是开始入口那会儿，辛辣味不那么直接冲出来。
我跟这位老师傅提了几个我不明白的问题，包括姜的种植和存放等，这里学问真大，各地的方法也不同，有些真真假假，真要搞懂还得自己实际操作一下。