#合川的年味提前开始了#
记得小时候过年，不说家家户户杀一头猪吧，但每家一户猪头是必须的。除夕夜上供专用大猪头🐷
挑一个好猪头很有讲究。肥头大耳，各部位必须齐全。要提前预定，不然根本抢不到。
邻居们一块讨论谁家猪头好，然后一窝蜂去预定。
我们村有一家大户，杀猪卖肉10多年。肉质量没的说，有一样不好。我说买1斤肉，他能给你砍2斤甚至3斤，不要还不行。后来买肉就有心了。只说要半斤，然后拿到手的估计正合心意。
大年初二一大早大柴锅炖猪头，至少2个小时。
啃猪蹄，喝猪脑，吃猪头肉。那时候平常吃不到，所以过年可以放开吃，也不怕胖。
一大锅汤会被冻成猪肉冻，炒菜时放点，很香。

多年过去，杀猪吃肉仍然是不变的年味。 http://t.cn/AXGZ2zpm