【#广东牛肉火锅最具争议的食材#】在广东牛肉火锅的江湖里，胸口捞堪称“最具争议”的食材，它取自牛前胸的大块脂肪，看似油腻，涮熟后却皱缩成脆嫩的胶质，油香四溢。但许多初次见它的食客，光看卖相就已望而却步。更有意思的是，懂行的潮汕师傅会告诉你，胸口捞要冷锅下、久煮才更脆，火候一错就只剩满嘴肥腻。于是，在每一桌热气翻涌的牛肉火锅旁，总能听到有人高喊“必点胸口捞”，也有人坚决“打死不碰”，这种极端的两极评价，大概就是它成为广东牛肉火锅最具话题性部位的原因。#广东[地点]# http://t.cn/AXGZ4853