#汕头牛肉粿条就是汕头人的乡愁#
对汕头人来说，不管走到哪儿最念的乡愁，都是街头那碗热乎鲜美的牛肉粿条🍜
没啥花里胡哨的，全是刻在骨子里的老味道执念，当天现切的鲜牛肉、熬得奶白醇厚的牛骨汤，一闻到就心头一暖。
吊龙、匙柄、五花趾都是现点现切，师傅按部位下锅汆烫，火候🔥掐得刚好，嫩而不柴，就是记忆里家旁边小摊的味儿。
滚烫骨汤冲开顺滑粿条，铺上新嫩的牛肉片，撒把芹菜珠，蘸点沙茶酱拌匀，每一口下去，都是实打实的家的鲜甜！
汕头人的乡愁不是什么山珍海味，不过是这碗热乎粿条。一口下肚，再远的牵挂都落了地，踏实又心安。🥹
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发布于 湖南