#贵州烙锅##贵州辣椒#
贵州烙锅是贵州极具代表性的地方小吃，尤以六盘水水城烙锅享有西部一绝的美名，这道传承300余年的风味美食，制作时用中间凸起、周边下坡的特制砂锅，刷油后将土豆片、臭豆腐、肥肠、五花肉等荤素食材依次码放烙制，而作为黔菜灵魂的贵州辣椒，正是这道美食的点睛之笔，搭配香辣或麻辣口味的辣椒面、活油蘸水食用，香辣爽口的滋味尽显地道黔味风情。