#路人a的日常餐桌#
20260111 最终男女一起享用的芝士板
今天下午约姐们在家谈事情，准备了芝士板（Cheese Board）。
姐妹很开心🥳大家吃的也很尽兴，说这样的姐妹聚餐太棒了。
忽然想起来，在维多利亚时期的英国，芝士板是一种男性标签的食物。
芝士板的前身，是正餐之后的Cheese Course环节。
这不是简单的吃点饭后奶酪消消食，它是一个精密搭配的小型奶酪品鉴生态系统，内容包括但不限于：3 到 5 种 质地和风味的奶酪，优质的法棍切片、蜂蜜、果酱、水果、坚果，以及酒类。
看起来更现代芝士板已经无穷接近。
英国传统中，奶酪环节通常出现在甜点之后。这与法国人“先吃奶酪再吃甜点”的习惯恰恰相反。
维多利亚时代的正式晚宴后，有一个雷打不动的规矩——女士退席，男士留下。
一般正常结束后，主妇会带领女性客人们移步至客厅（Drawing Room）喝茶、弹琴并且享受甜点。
男主人则陪着男宾客继续留在餐厅，松开马甲的扣子，点上雪茄，吞云吐雾的同时谈天说地，等待即将开启的Cheese Course环节。
那个年代的芝士板，扮演了男性们闲聊之余的“社交润滑剂”和“气氛活跃剂”，你也可以理解成中式的下酒菜。
在一个没有女性在场的空间里，男人们一边品尝着着浓郁的奶酪，一边讨论政治、生意或赛马等“成熟男人应该考虑的事情”。
不光芝士板是男性们的专利，甚至奶酪的选择上，他们也会更加倾向重口味的奶酪，甜口的几乎看不到，烟熏和深度发酵的味道更被推崇，因为这些被认为更符合男性的“刚健”味蕾。
当然，其实芝士板的主要作用是下酒，可以说酒才是主体，芝士是配称。
现在吃芝士板，你可以选择酒类，也可以选择喝点苏打水，但是过去可不会这样。
维多利亚时代的男性品尝芝士板，一定会陪上高度加强劲的酒水，比如波特酒、白兰地等等。在当时，高度数酒精被视为男性的领域，而“斯蒂尔顿奶酪 和波特酒”的组合，厚重浓烈，香气四溢的油脂+写满冲击力的酒精，是品味的象征，甚至有人称这种组合叫“绅士的勋章”。男士们是否真的爱吃这种组合不重要，但是吃的时候表现的很满足，那就是有品位且成熟的人。
然而到了20世纪后，这种性别界限开始模糊，伴随着鸡尾酒会文化的兴起，女性也开始在社交场合频繁接触奶酪，甚至会将下午茶设计成芝士板。
而到了21世纪，女士不光可以姐妹们一起吃芝士板，网络上好看的芝士板，绝大部分都出自于女性之手了。